Restaurantes de Valencia con Estrella Michelin

Restaurantes de Valencia con Estrella Michelin

La Comunidad Valenciana cuenta con seis restaurantes en Valencia con estrella Michelin. De ellos, destacan con dos estrellas El Poblet de Quique Dacosta y Luis Valls junto al de Ricard Camarena con el restaurante que lleva su nombre, ambos en Valencia ciudad. A ellos les sigue La Salita de Begoña Rodrigo y el Riff de Bernd H. Knöller, con una estrella Michelin y también en la ciudad de Valencia. Y un poco más alejados de la capital, pero dentro de la provincia de Valencia, se encuentra el restaurante Manuel Alonso en Daimús, del chef con el mismo nombre, y el Sents de los hermanos Santiago y Joaquín Prieto, en Ontinyent, ambos con una estrella.

Pero, ¿Qué son las Estrellas Michelin?

La Estrella Michelin es la distinción que otorga la Guía Michelin, la guía gastronómica más importante del mundo, a los mejores restaurantes. Esta guía nació en Francia en el año 1900 y comenzó reseñando los mejores restaurantes de Francia y, posteriormente, del resto de Europa y más tarde de América e incluso Asia. Después de más de 120 años, se ha convertido en el manual de la gastronomía por excelencia, seguido por aquellos que buscan deleitarse de los mejores servicios y la buena gastronomía, así como de aquellos que aspiran a ser merecedores de la prestigiosa Estrella Michelin.

La Guía Michelin galardona con una, dos y hasta tres estrellas a los mejores restaurantes de cada región. Y lo hace bajo el criterio de sus inspectores, que visitan cada año a los restaurantes para evaluar su propuesta y ver si son dignos de obtener el reconocimiento. Además, la guía también destacada sin estrella a otros restaurantes por su cocina de gran calidad y precios al alcance de todos los bolsillos, con las categorías Bib Gourmand y Plato Michelin.

Los seis restaurantes de Valencia con Estrella Michelin

El Poblet, de Quique Dacosta y Luis Valls

Restaurante El Poblet

Este restaurante es un homenaje de Quique Dacosta a su propia historia, pues con El Poblet rememora el nombre de su famoso restaurante en Dénia, antes de que se llamase igual que él. Al frente de la cocina y del local se encuentra el chef Luís Valls, que combina los platos míticos de Dacosta con sus propias elaboraciones, ofreciendo una cocina valenciana moderna, pero siempre volviendo a sus raíces. Aquí podemos encontrar siempre los mejores productos locales y hasta unos embutidos reinventados que no nos dejarán indiferente.

En El Poblet nos encontramos con dos menús degustación y uno con opción a escoger de la carta, así como una gran bodega y un equipo de primera.

  • Dirección: Correos 8-1º, Valencia, 46002
  • Rango de precios: 85 – 135 €
  • Dos estrellas Michelin **

Ricard Camarena

Ricard Camarena en Valencia

La cocina de Ricard Camarena está marcada constantemente por la búsqueda del sabor. Por ello, son fieles al concepto de respetar la identidad de cada producto para formar con otros ingredientes nuevos sabores llenos de matices inesperados. El restaurante se ubica en la rehabilitada fábrica de Bombas Gens, con un centro artístico-cultural maravilloso, y con una gran recepción que llama la atención nada más entrar por la puerta.

Ricard Camarena ha sido reconocido con el premio Cocinero del Año 2021 por su “activismo de lo verde”, defendiendo una gastronomía de autor coherente y con una bases protagonizadas por las hortalizas y con un exhaustivo proceso de investigación. El restaurante ofrece tres menús degustación con diferentes propuestas.

  • Dirección: Avenida Burjassot 54, Valencia, 46009
  • Rango de precios: 135 – 175 €
  • Dos estrellas Michelin **
  • Una estrella verde Michelin *

La Salita, de Begoña Rodrigo

restaurante La Salita de Valencia

La Salita es el mejor ejemplo de cómo la constancia y la confianza en uno mismo te permiten crecer y madurar. El restaurante se encuentra en un palacete decimonónico del barrio de Ruzafa (Valencia) y sorprende por la ubicación y por la diversificación de su propuesta, con una terraza estupenda.

La chef Begoña Rodrigo apuesta por dos menús degustación, ambos con esa elegancia y femineidad que la caracterizan pero llevando las verduras a otro nivel, más protagonista y en algún plato con detalles inesperados.

  • Dirección: Pere III El Gran 11, Valencia, 46005
  • Rango de precios: 88 – 121 €
  • Una estrella Michelin *

Riff, de Bernd Knöller

Restaurante Riff en Valencia

El restaurante Riff es el resultado de un chef alemán con alma valenciana, que vive un constantemente proceso de reinvención y ve su trabajo como el mejor antídoto ante la adversidad.

La historia de Bernd Knöller, un trotamundos de los fogones, encuentra aquí una etapa clave tras interactuar con el entorno, pues ha sabido hacerse un nombre en el panorama culinario local mostrando su particular, a veces anárquica y siempre libre, visión de la cocina mediterránea creativa, diferente cada día. ¿Materias primas? Los arroces que delatan su amor por esta tierra y, sobre todo, los pescados y mariscos adquiridos en las subastas de la lonja. ¿Curiosidades? La música ambiente, normalmente de jazz, procede de un tocadiscos con vinilos elegidos por el propio chef, que suele salir a conversar y explicar la trazabilidad de cada producto.

  • Dirección: Conde de Altea 18, Valencia, 46005
  • Rango de precios: 45 – 135 €
  • Una estrella Michelin *

Manuel Alonso Restaurante

Manuel Alonso Restaurante

El restaurante de Manuel Alonso refleja la historia de un chiringuito familiar que, tras más de 30 años de trabajo y mejoras, ha llegado a convertirse un restaurante con Estrella MICHELIN. Aunque siempre conservando su esencia y… ¡unas mágicas vistas al mar!

Presenta tres ambientes bien diferenciados: el moderno Daily Gastrobar (orientado a compartir), Casa Manolo (tres menús de cocina tradicional actualizada) y por último el espacio gastronómico Manuel Alonso, donde el chef homónimo defiende a través de dos menús degustación, uno vegetariano, su propuesta marinera con toques creativos. ¿Curiosidades? Es amigo de Vicente Todolí, propietario del increíble Huerto Botánico y Citrícola El Bartolí (Palmera, València), con más de 400 variedades de cítricos exóticos, por lo que varios platos juegan con sus zumos, sus pulpas y hasta ralladuras.

  • Dirección: Paseo Marítimo 5, Daimús, 46710
  • Rango de precios: 90 €
  • Una estrella Michelin *

Sents, de Santiago y Joaquín Prieto

Restaurante Sents

Y por último, Sents es otro de los restaurantes de Valencia con Estrella Michelin, en Ontinyent. Es evidente que la unión hace la fuerza, por eso los hermanos Prieto, Santiago en los fogones y Joaquín en labores de sumiller, forman parte del firmamento MICHELIN.

En su restaurante, de estética actual-minimalista, plantean una cocina de gusto moderno que, sin rechazar los arraigados valores de la gastronomía tradicional valenciana, busca nuevos sabores e ideas en la fusión con cocinas de otras latitudes, sobre todo asiáticas. La propuesta, que denota personalidad, llega al comensal a través de unos menús degustación que varían en función del número de platos o pases, siempre con opción de maridaje. ¿Curiosidades? Explican cada plato tras la degustación, no antes, y ofrecen sus “petit fours” de una forma muy divertida, con dos figuras que representan… ¡a los propios hermanos Prieto!

  • Dirección: laza Vicente Andrés Estellés 9, Ontinyent, 46870
  • Rango de precios: 85 €
  • Una estrella Michelin *

Si buscas otros buenos lugares para ir a comer, visita esta guía de los mejores restaurantes de Valencia.

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