La paella, declarada Bien de Interés Cultural

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La vicealcaldesa y concejala de Desarrollo Urbano Sostenible, Sandra Gómez, se ha mostrado satisfecha por el reconocimiento, por parte del Consell, “de la paella como Bien de Interés cultural, “que ha sido declarada, y que supone avance fundamental para continuar con la labor para que el plato valenciano más internacional sea declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO”, según ha señalado. Según Gómez, el reconocimiento “pone de manifiesto la importancia de la paella en la gastronomía valenciana, un patrimonio que tenemos que cuidar y proteger”. “Como ya pusimos de manifiesto en el momento en el que solicitamos que se iniciarán los trámites para este reconocimiento, nuestro objetivo final es que la paella sea declarada por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, y cuenta con ese reconocimiento internacional como uno de los elementos gastronómicos que no solo une a los valencianos y valencianas, sino a todos los ciudadanos y ciudadanas alrededor de uno de los platos más queridos y más reconocidos en el ámbito internacional”, ha añadido Gómez.

“Desde el primer momento destacamos el carácter integrador de nuestra gastronomía, que nos permite acercarnos a la cultura valenciana desde la experiencia y la participación. La cultura de la paella no se entiende desde un plan contemplativo, invita a la “hermandad” a sumarse a nuestra manera de entender los encuentros, de aquí el carácter hospitalario y acogedor de la cultura de la paella” ha concluido la vicealcaldesa de València. El reconocimiento de la paella como Bien de Interés Cultural es un paso más hacia la promoción de la gastronomía valenciana en todo el mundo.

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