Ya están aquí las IX Jornadas Gastronómicas de la Trufa, que se celebran los fines de semana del 10 de enero al 15 de marzo de 2020, en los restaurantes de los municipios de Benassal, Catí, Culla y la Serratella.
Unas sabrosas jornadas gastronómicas dedicadas a los productos agroalimentarios con más entidad en la provincia de Castellón. Hasta 9 restaurantes ofrecerán menús basados en la trufa con precios entre los 15 y los 40 euros, combinando la gastronomía tradicional de la zona con innovaciones basadas en la trufa.
Una oportunidad para aprovechar y visitar los municipios de Benassal, Catí, Culla y Serratella, con un rico patrimonio artístico y natural. Y que, por supuesto, sin dejar de probar los productos locales con la trufa como ingrediente. Entre ellos, podremos encontrar la mejor repostería, embutidos de calidad, compra de trufa en fresco y quesos. Y es que tanto Benassal como Catí recogen cada año premios internacionales por sus quesos.
En los menús podemos encontrar algunos de los siguientes platos:
- “Ensalada de codorniz aderazada con vinagreta de trufa”
- “Brioche al vapor con asadura de cordero y trufa”
- “Alcachofas salteadas con virutas de jamón y trufa”
- “Gyoza de manitas de cerdo y trufa con jugo de galera caramelizado”
- “Tiradido de caballa con chalota encurtida persimón, vinagreta de cítricos y lámina de trufa negra”
- “Secreto ibérico con muselina de boniato trufado”
- “Arroz de rabo de toro, trompetas de la muerte y trufa”
- “Cochinillo crujiente a baja temperatura con escalibada y su jugo trufado”
- “Popieta de rodaballo, espinacas y piñones con mayonesa de ajo negro trufado”
- “Torrezno con chips de alcachofa y trufa”
En definitiva, platos que son auténticas delicias para disfrutar de todo el sabor de este gran producto gastronómico de la provincia de Castellón.
También en los postres, los restauradores que participan en estas jornadas innovan con el sabor de la trufa para cerrar una sensacional comida:
- “Panacotta trufada de leche de oveja”
- “Marmolado de queso de cabra con frutos del bosque, kaki y trufa”
- “Tatín de manzana con helado de yogurt y trufa”
- “Tiramisú con toque de melanosporum”
- “Brownie de chocolate blanco, trufa y castañas acompañado de helado de trufa”
Son algunos de los postres que podremos degustar y que forman parte de los espléndidos menús presentados.
Para conocer los establecimientos de restauración que participan, junto a los sus menús y precios, haz clic en el enlace de aquí debajo:
Consulta los restaurantes participantes en las Jornadas Gastronómicas de la Trufa 2020
📍 Lugar: Benassal, Catí, Culla y la Serratella (consultar los restaurantes participantes)
🎫 Entrada: Desde 15€
Y además… Otra cita ineludible que se produce año tras año será la “Mostra de la trufa negra del Maestrat”, que cada año se celebrá en un municipio distinto y que en esta ocasión tendrá lugar en el municipio de Culla durante el fin de semana de los días 22 y 23 de febrero, en el momento más intenso de la temporada de la trufa. Como todos los años la muestra contará con un amplio programa de actividades para conocer de forma directa las características de este hongo, aromático y sabroso, tan característico de nuestras comarcas de interior.
Evidentemente durante los dos días de la muestra seguirán en marcha las “IX Jornadas Gastronómicas de la Trufa” en todos los restaurantes participantes, siendo de esta forma un aliciente más para visitar esta ya tradicional feria de la trufa.