El Día Mundial de la Paella, conocido como World Paella Day, tendrá lugar el próximo 20 de septiembre. Una edición que por motivos de la pandemia tendremos que renunciar a comer directamente de la pella y establecer algunas normas. Pero que disfrutaremos igual que siempre. Así, la paella, el plato más universal de València, conmemora su día mundial con una serie de actividades en todo el mundo. Solo un día al año, los valencianos dejan de ser estrictos jueces de lo que es una auténtica paella valenciana e invitan al mundo entero a cocinar esta receta y reunirse en torno a un plato de arroz.
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Semana de la paella
El evento central del programa de actividades del World Paella Day será la edición especial de un Restaurant Week centrada en diferentes versiones de arroces. Tendrá lugar del 17 al 27 de septiembre y participan más de 60 restaurantes de la ciudad. Y precisamente, hoy se abren las reservas a través de www.worldpaelladay.org, para disfrutar de las propuestas creadas especialmente para este certamen.
Los comensales podrán disfrutar de menús compuestos por un entrante, un plato especial de paella y postre por 25 euros. Así, habrá versiones muy de la ‘terreta’ como la tradicional paella valenciana con bajoqueta y garrofón de Alejandro del Toro. O la paella de arroz de puchero con pelota de La Ferrera o propuestas más marineras, como el arroz seco de coliflor y sepia de playa de Kaymus. También el arroz meloso de sepia, chipirones y galeras de Pelayo Gastro Trinquet o el arroz meloso de atún rojo y gamba del Restaurante Seis Perlas (en el Campello, Alicante).
World Paella Cup: un torneo gastronómico en Mestalla
Además, ocho chefs, cuatro hombres y cuatro mujeres, de Italia, Francia, Rumanía, Australia, Japón, China, Estados Unidos y España competirán, desde sus respectivos países, en el World Paella Cup. Un torneo internacional inspirado en el formato de competiciones deportivas mundiales y en el que estos cocineros demostrarán quién elabora la mejor paella. La competición se retransmitirá el 20 de septiembre por internet desde Mestalla.
El chef australiano Leno Lattarulo, la francesa Nathalie Bertheu, el japonés Kawaguchi Yuki, Natalie Curie de Estados Unidos, el mexicano Manuel Juliá, la chef Anne Marie de Rumanía, el italiano Mateus Coelho y la española Chabe Soler se medirán en este campeonato que combinará la emoción de un encuentro deportivo con el arte culinario y los ingredientes más sorprendentes. Así, en distintas sesiones en línea se jugarán los Cuartos de final, Semifinales y una Final, llenas de pasión deportiva y gastronómica.
Las sesiones se retransmitirán desde el estadio de Mestalla del Valencia C.F. y estarán disponibles en la web oficial del World Paella Day. Para que todo el público descubra las versiones más cosmopolitas de este tradicional plato.
El Día Mundial de la Paella, cada vez más internacional
Gracias al apoyo de las oficinas internacionales de Turespaña, más de 20 ciudades, desde Abu Dhabi a Helsinki, Nueva York a Tokio, Viena a Bombay, pasando por México, Roma o Toronto, acogerán diversas con actividades en torno al World Paella Day. Como lecciones magistrales en línea y degustaciones públicas de este plato, elaboradas por chefs de renombre mundial.
A las actuaciones coordinadas por Turespaña se suman también aquellas lideradas por la Red L’Exquisit Mediterrani. Entre las entidades y destinos adheridos, los Centros Valencianos en el Exterior y las más de 100 casas regionales con sede en la Comunitat Valenciana. Así, participan en el World Paella Day 2020, 10 representantes de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía UNESCO, que elaborarán vídeos cocinando su “versión”: Florianópolis (Brasil), Tucson (Estados Unidos), Belem (Brasil), Tsuruoka (Japón), Burgos (España), Popayan (Colombia), Paraty (Brasil), Ensenada (México), San Antonio (Texas USA) y Dénia (Comunitat Valenciana).
La provincia de València y la Comunitat Valenciana se vuelcan con el World Paella Day
Municipios de la provincia de València también se suman a la celebración del World Paella Day de la mano de sus mejores chefs. Así, Ayora, Xátiva y Cullera, de la mano de Kiko Lázaro, el Restaurante Pebrenegre y Casa Rocher, respectivamente, celebrarán showcookings la semana previa al gran día, que se emitirán por las redes sociales durante esa jornada. A ellos se suman destinos como Riba-roja del Túria o el Puig de Santa María, en la provincia de València. La Vila Joiosa, Xixona o Santa Pola, en Alicante. O Vila-real y Onda, en Castellón, también para promocionar su turismo gastronómico y rendir homenaje a la cultura del arroz.
Para finalizar, 3 cocineros valencianos de referencia han realizado vídeo recetas “WPDL’ExquisitMediterrani” sobre la elaboración de la paella valenciana y otras variedades como el arroz de la montaña o el arròs a banda. Concretamente, Miguel Barrera (La Vall d’Alba), Sergio y Sonia Box (Xàbia) y Miriam y Manolo de Andrés (València), cocinan poniendo en valor el producto autóctono de proximidad y la cultura que rodea a la paella y los arroces en paella en las tres provincias.
World Paella Day es una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de València, junto a la diputación de Turismo, Turisme Comunitat Valenciana y Turespaña. Cuenta con la colaboración de FEHV, el Concurso de Paellas de Sueca, Amstel, Wikipaella y el Valencia Club de Fútbol.